编者按：二十载风云激荡，一脉湘味闯天涯，一批批湘菜人在琼州大地写下奋斗史诗。本系列专访将追寻那些用匠心丈量山海距离的湘菜人——他们倔强地守护着舌尖上的地道，又智慧地调和着异乡的风味；他们以固执守住湘魂，用创新开拓疆土。每道菜、每家店、每个品牌背后，都藏着破茧成蝶的动人故事。让我们透过这些滚烫的人生，读懂湘菜如何在热带阳光下“烹”出更动人的味道。

大湘菜报·新湖南客户端记者 何婷

在海口罗牛山冷链物流园，欧阳海英仔细核对着当天的发货单；15公里外的港澳开发区仓库，妹妹欧阳海燕正清点新到的湖南腊肉；公司总部里，小妹欧阳海妮的键盘声与计算器音此起彼伏——这是海南鑫湘沅、鑫湘连两家公司的日常，也是欧阳三姐妹用20多年光阴打造的“湖南味道中转站”。

从踩着单车送货，到如今坐拥两座3000平方米仓库、20多台配送车的全岛供应链网络，这三朵“姐妹花”用剁椒鱼头般的火热干劲，让湘味飘香琼州。她们的故事，别样美丽。

单车轮上“闯”商机

回忆创业初期，大姐欧阳海英说：“我们的创业成功是一个偶然，也是一个必然。”

1999年，她带着两个妹妹在玉沙路开了个两间铺面的小超市，名字很接地气的——土特产经销部，因为对家乡味的思念，进了一点湘味自己吃，也附带着卖，竟发现很受老乡欢迎。“那时老乡们想吃口家乡味很麻烦，需要长途跋涉大包小包地背过来，或者是靠班车捎带，价格贵还断货。”

为了方便在琼的老乡们吃到正宗的湖南味道，她们开始穿梭在湘琼之间进货，找品牌、找优质生产源头，不断摸索，一步一步地做起来，因为物美价廉吸引了周边的湘菜馆也来进货。从玉沙路一路跌跌撞撞走到新港码头批发市场，成就了今天的一番事业。“至今还有很多人依然记得那两个门店，那卖湖南特产起家的三姐妹。”

当时的商业氛围是坐商为大，顾客爱要不要。但三姐妹反其道而行，服务周到，送货上门，欧阳海英踩着单车送货。随着业务扩大，二姐欧阳海燕把家里唯一的摩托车贡献了出来，加入配送队伍，三妹欧阳海妮则在后方精打细算管账目。三双手共同托起的家族企业，在海南扎下了根。

转机出现在非典肆虐的2004年，很多人都关门歇业，三姐妹反而咬牙买了第一辆江铃货车。欧阳海英带着司机冒雨赶往琼海开拓市场，单日销售额突破5000余元，从此开始了走出海口的第一步，随后几年经营覆盖全岛。

2006年开始公司化运作，正式注册海南鑫湘沅实业有限公司，当时她们已有十多名员工，代理金健米业、辣妹子等湖南品牌；两年后，二姐欧阳海燕成立鑫湘连公司专注餐饮供应链。如今，大姐的鑫湘沅公司主要从事品牌代理和服务，代理着数十家全国知名调味品、米面油的产品。虽分设两家企业，但三姐妹“分公司不分家”。

冷库“锁”住湘滋味

清晨六点，海口港澳开发区已是一派繁忙。工人们正将刚从湖南运抵的剁椒搬入冷库。为确保风味地道，三姐妹建立严格标准：所有食材全程冷链运输，剁椒必须发酵1-3年，连萝卜条都要恒温储存防止变黑。

经验是从一次次的“踩坑”中积累起来的。刚开始经营时，她们看萝卜条很便宜，一次性进了几吨，结果仓库闷热，货品发黑变质，无人问津。“做餐饮原材料有技术门槛啊！”欧阳海英苦笑着，忆起前辈水无沙湖南人老黄总的忠告。如今，鑫湘连已经自建1000平方米的冷库，为食材保鲜提供了极大保障。

变化在悄然发生。2010年前后，海南湘菜馆对腊制品的需求开始下降，转而追求精细化食材。欧阳海燕敏锐发现：“以前腊肉整车卖，现在剁椒月销几十吨！” 更让她们惊喜的是，海南本地餐馆竟主动采购湖南食材。鸡饭店推出剁椒鱼头，琼菜馆用湘式剁椒改良海鲜，连五星级酒店自助餐都摆上了湖南脆皮鸭。

三姐妹顺势推动食材融合创新。最典型的是剁椒鱼头的演变——最初用湖南三龄剁椒，后来发现海南人更喜鲜辣，现在改用津山口福的两年酵龄剁椒，并加入海南本地辣椒提鲜。

随着湘菜馆在海南遍地开花，供应链规模持续扩张：从1台面包车发展到20多台配送车，从租赁300平小仓到自建6000平仓储中心，员工从3姐妹壮大到近百人团队。

台风“淬”出产业路

2024年，台风“魔羯”考验着三姐妹的事业。仓库顶棚被狂风掀翻，看着泡在水中如同垃圾场一样的仓库及货品，三姐妹心里的痛无以言表，大姐欧阳海英安抚好团队，三姐妹抱团在一起紧急作出抢救方案，坚持“人在，根基就在”的信念，带领团队紧急抢救物质。身边很多朋友听到消息后，也赶过来支持，湖南海南商会也组织会员单位支援。

众人齐心之下，短短的三个月内，公司恢复正常运营，且在海口罗牛山冷链物流园重建3000平方米现代化仓库。这场灾难反而催化了事业新突破：大姐海英被推举为海南湘菜协会执行会长，将数十家家乡企业凝聚成产业联盟。

近几年，三姐妹的供应链版图持续裂变。自建辣椒加工厂里，海南黄灯笼椒正被制成酱料准备运往湖南。这标志着三姐妹完成从“湘品入琼”到“琼品入湘”的战略转身。欧阳海英说：“双向奔赴，才有真融合。”

从随迁海南，到执掌全岛最大的湘菜供应链，再到让湘味融入海南菜系——欧阳三姐妹用20多年完成了一场风味革命。如今，每当站在仓库门前，她们眺望的不仅是出发的货车，更是一条跨越琼州海峡的“辣味丝路”。当海南的辣椒酱发往湖南，当湘西的腊肉抵达海口，食材的双向流动中，映照着三姐妹最朴素的信念：真正的融合，是让家乡与他乡彼此滋养，让每一口热辣都饱含故土的深情。